تاریخ ۳ اردیبهشت ۱۴۰۳
سیر، یک گیاه علفی دوساله و چند ساله است که خواص دارویی زیادی دارد. از جمله مهمترین خواص آن، تأثیر در رفع گرفتگی عضلانی است. سیر همچنین تأثیرات مفیدی در کاهش فشار خون و افزایش تعداد گلبول‌های سفید خون دارد. این گیاه توانایی از بین بردن بسیاری از انواع باکتری‌ها، برخی ویروس‌ها، عفونت‌های قارچی و حتی انگل‌های روده را نیز دارد.
سیر به صورت سنتی در درمان برونشیت مزمن، سرماخوردگی، سیاه‌سرفه و آسم ناشی از برونشیت استفاده می‌شود. با این حال، در دوران شیردهی و بارداری توصیه می‌شود از مصرف سیر خودداری شود.
هسته سیر، که بخش مصرفی و دارویی آن است، شامل ۴ تا ۲۰ دانه است و وزن هر دانه حدود یک گرم است. سیر در نواحی شمالی ایران و در ارتفاع ساقه‌هایی به ارتفاع ۳۰ تا ۱۰۰ سانتیمتر رشد می‌کند. گل‌های سیر به رنگ صورتی کم رنگ یا سبز متمایل به سفید هستند و هر بوته سیر هشت تا بیست حبه دارد.
یکی از روش‌های مصرف سیر، استفاده از دانه خشک شده آن به میزان دو تا چهار گرم سه بار در روز است. سیر در سراسر جهان کشت می‌شود و پیازهای تازه آن خواص دارویی دارند، که در زمان برداشت در اواخر تیر تا مهرماه اتفاق می‌افتد.
سیر به عنوان ادویه در غذاهای گوشتی، سس و سوپ استفاده می‌شود و در کشورهای منطقه مدیترانه و شرقی به طور گسترده مصرف می‌شود. بوی سیر که برای برخی از افراد ناخوشایند است، از طریق تنفس و حتی پوست به مشام می‌رسد. کارشناسان گیاهان دارویی در سرتاسر جهان این گیاه را به عنوان یکی از مهمترین داروهای گیاهی تلقی می‌کنند. سیر در طول هزاران سال به عنوان مصرف غذایی و دارویی در بسیاری از فرهنگ‌ها شناخته شده است. برای مثال، کارگرانی که اهرام مصر را ساخته‌اند، برای مراقبت از خود در برابر بیماری‌هاو افزایش انرژی خود از سیر استفاده می‌کردند.
همچنین، سیر ممکن است در کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، افزایش سیستم ایمنی بدن، کنترل قند خون، کاهش التهابات و حفظ سلامت استخوان‌ها نیز موثر باشد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مکمل‌های سیر می‌تواند در کاهش کلسترول خون و فشار خون مؤثر باشد.
همچنین، مصرف سیر به عنوان مکمل غذایی یا مصرف آن در غذاها می‌تواند خواص ضدسرطانی داشته باشد. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مواد فعال موجود در سیر می‌توانند در پیشگیری از برخی از انواع سرطان‌ها، مانند سرطان معده، روده بزرگ و سرطان پروستات مؤثر باشند. با این حال، نیاز به بیشترین تحقیقات برای تأیید این اثرات وجود دارد و مصرف سیر به تنهایی نمی‌تواند جایگزین درمان‌های معمول سرطان باشد.
به عنوان همیشه، قبل از استفاده از هر گونه مکمل غذایی یا دارویی، توصیه می‌شود با پزشک خود مشورت کنید. همچنین، در صورتی که به سیر حساسیت دارید یا داروی خاصی مصرف می‌کنید، قبل از استفاده از سیر بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا از عوارض یا تداخل با داروهای مصرفی خود مطلع شوید.
تاکید می‌شود که اطلاعات ارائه شده تنها به عنوان راهنما و اطلاعات کلی در خصوص سیر و خواص آن است و برای تشخیص و درمان بیماری‌ها و مشکلات بهداشتی، توصیه‌های پزشکی را دنبال کنید.
منبع : روبان
